De klassieke Zweedse balletjes, maar dan nét wat lekkerder. Ik voegde knoflook, gerookt paprikapoeder en in totaal 120 g Parmezaanse kaas toe: 60 g door het gehakt en 60 g door de romige saus.
Voor 4 personen
Ingrediënten
Voor de balletjes
- 500 g rundergehakt
- 1 kleine ui
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- 1 tl knoflookpoeder
- ½ tl gerookt paprikapoeder
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- Peper & zout
Voor de saus
- 200 ml kookroom
- 50 ml kokend water
- 1 el worcestersaus
- 1 el mosterd
- 1 el gehakte dille
- 1 runderbouillonblokje
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding
- Snijd de ui fijn en bak deze eventueel kort zacht.
- Meng het gehakt met de ui, het ei, paneermeel, knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder en 60 g Parmezaanse kaas. Breng op smaak met peper en zout.
- Draai er kleine balletjes van.
- Bak de balletjes rondom goudbruin in een ruime pan.
- Los het bouillonblokje op in het kokende water. Giet dit in dezelfde pan en roer de kookroom, worcestersaus, mosterd en gehakte dille erdoor.
- Doe de balletjes terug in de saus en laat ze rustig gaar worden.
- Zet het vuur laag en roer de overige 60 g Parmezaanse kaas door de saus. Laat de kaas rustig smelten en laat de saus niet meer hard koken.
- Maak af met verse dille, zwarte peper en eventueel nog wat Parmezaan.