Romige kippensoep

Een heerlijke, romige kippensoep boordevol kip en groenten! Perfect voor een koude en natte dag.

Voor 4 personen

Ingrediënten

• 400 g kipfilet
• 250 g champignons
• 2 wortels
• 1 prei
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 1,2 liter kippenbouillon
• 250 ml kookroom
• 3 el bloem
• 2 el smeltkaas
• 1 el boter of olijfolie
• 1 tl tijm
• ½ tl paprikapoeder
• 1 tl gedroogde peterselie
• Peper en zout naar smaak

Bereiding

1. Snijd de kip, groenten en champignons in stukjes.
2. Bak de kip in boter of olie aan en haal uit de pan.
3. Voeg de wortel, ui, prei, champignons en knoflook toe en bak een paar minuten.
4. Voeg de bloem toe en roer goed door.
5. Schenk de bouillon er beetje bij beetje bij en blijf roeren.
6. Voeg de tijm, het paprikapoeder en de gedroogde peterselie toe. Laat 10–15 minuten zachtjes koken.
7. Doe de kip terug in de pan en laat koken tot de kip helemaal gaar is.
8. Voeg de kookroom en smeltkaas toe. Roer goed door en verwarm nog 3–5 minuten op laag vuur. Laat de soep niet hard koken.
9. Breng op smaak met peper en zout.