Gehakt cordon bleu

Een heerlijke variant op de klassieke cordon bleu: gevuld met prei, kaas en ham. Krokant vanbuiten, smeuïg vanbinnen!

Voor 4 personen

Ingrediënten

• 2 stengels prei
• 150 g gekookte ham, in plakjes
• 150 g geraspte kaas
• 500 g gemengd gehakt
• 6 el paneermeel
• Nootmuskaat
• Peper & zout
• Olijfolie
• Boter

Bereiding

1. Snijd de prei fijn, spoel goed af en stoof deze aan in een scheutje olijfolie.
2. Voeg de geraspte kaas toe en meng alles goed door elkaar tot je een smeuïge massa krijgt. Kruid met peper, zout en een snufje nootmuskaat.
3. Laat de vulling ongeveer 5 minuten afkoelen, zodat ze stevig genoeg is om te verwerken.
4. Verdeel het gehakt in porties van ongeveer 150 g. Rol er balletjes van en druk ze tussen plasticfolie plat tot cirkels van ongeveer 1 cm dik.
5. Schep ongeveer 2 eetlepels van de vulling op een plak ham en rol deze op.
6. Leg de gevulde ham in het midden van het gehakt. Vouw het gehakt dicht tot een halve maan en druk de randen goed aan, zodat de vulling mooi binnenin blijft.
7. Paneer de gehaktflapjes rondom met paneermeel.
8. Bak ze in een combinatie van boter en olie op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.
9. Zet ze daarna ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, zodat het gehakt volledig gaar wordt en de binnenkant lekker smeuïg blijft.

Resultaat: een heerlijke, krokante gehakt cordon bleu met een romige vulling van prei & kaas.